發布日期：2016-06-01 01:30:50

文章分類：大閘蟹百科

   維生素，俗稱維他命，是一類分子量較低的具有活性的有機化合物。它是一種自然物質，大閘蟹不能在體內合成，而必須從飼料中攝取。維生素是大閘蟹在生長過程中必不可少的營養物質。它雖然不構成機體組織，也不產生熱量，但對生理生化過程能產生重大影響。
    維生素已被發現20多種，其化學特性各異。按物理性質的不同，可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。脂溶性維生素，有維生素A、維生素D、維生素E和維生素K；水溶性維生素，有維生素B族以及維生素C族。
    (1)脂溶性維生素
    ①維生素A:它是一般細胞代謝和亞細胞結構必不可少的重要成分，有促進生長發育，維護骨骼健康的作用。此外，它可以維護上皮組織的完整，增強對疾病的抵抗力，維持視紫質的正常效能，保護夜間視力。
    ②維生素D:它的生理功能主要是影響體內的鈣和磷的代謝，促進腸道對鈣、磷的吸收（主要是對鈣的吸收）和骨組織的鈣化。
    ③維生素E:它具有維持正常的生殖機能，促進肌體代謝，維護肌肉健康和抗氧化作用。能夠維護骨骼肌和心肌的正常功能。缺乏維生素E時，將導致肌肉萎縮，營養障礙，組織發生病變。
    ④維生素K:它的生理功能主要是促進肝臟合成凝血酶，具有促進血液凝固的作用。還能增強胃腸的蠕動和分泌機能。
    (2)水溶性維生素
    ①維生素B，：又稱硫胺素，其生理功能是促進碳水化合物的氧化，維護神經、消化和循環系統的正常功能，促進肌體發育。
    ②維生素B：：又稱核黃素，對促進蛋白質、脂肪和碳水化合物的代謝，促進生長、維護皮膚的完整性，具有重要作用