發布日期：2016-06-02 00:46:48

文章分類：大閘蟹百科

    無機鹽也稱礦物質，它在大閘蟹體內的營養作用如下：①是構成大閘蟹體組織的成分，如鈣、磷、鎂等。②參與并維護體內滲透壓和酸堿度的平衡，如鉀、鈉、氯等。③維持神經、肌肉的應激性和心臟的正常功能，如鈣、鎂、鉀、鈉等。④參與合成體內某些特殊化合物，如血紅蛋白中含有鐵，維生素B：含有鈷。
   專于大閘蟹的適宜無機鹽總需要量的研究，取得了一定的進展，徐新章(1992)研究證明，0.1～10克的大閘蟹，飼料礦物質含量以12.6%為最適宜。中科院植物研究所(1988)試驗，得出飼料灰分含量19. 18%對大閘蟹生長較為適宜的結論。
   鈣和磷，對于大閘蟹蛻皮、蛻殼、生長發育和營養物質代謝與生命活動極為重要。大閘蟹能通過鰓吸收利用水中的鈣和磷，但飼料中的鈣、磷含量以及二者間比例也要適當。陳立橋在水體和配合飼料中鈣、磷含量對大閘蟹生長影響的研究中發現，水中鈣硬度調至50毫克／升時，當飼料中含鈣0.5%，鈣磷比為1：1.9時，大閘蟹獲得最大生長率和較高的蛋白質利用率。劉學軍等(1990)試驗，飼料中鈣磷比調為1：1.2，配以適量蛋白質，前期為41%，中后期為36%，粗脂肪含
量為5.2%，粗纖維為6.5%加上適量的添加劑配制成配合飼料養殖大閘蟹，獲得每只大閘蟹每日增重0.75克的增長速度。