發布日期：2015-04-24 08:34:37

文章分類：大閘蟹百科

說起大閘蟹，自然是陽澄湖的大閘蟹最美味，陽澄湖地處蘇州地區，故吃蟹來講，還是要數蘇州人最懂了，今天蟹公館小編就繼續為大家講講吃蟹的4個講究

第三個講究吃螃蟹的過程。

一般來說打開什么吃什么，趁熱吃，不能把腿剪斷之后先吃蟹膏，這是不對的。應當從蟹黃、蟹膏、蟹肉，到蟹腳，慢慢吃是一種享受的過程。前面提到的蟹黃勝似八珍，蟹胸勝似白魚，蟹螯勝似干貝，蟹腳勝似銀魚，這些都要慢慢吃才能品出來的。蟹八件就是慢吃的工具，以前蘇州大戶人家閨閣小姐用的。陪嫁時父母都會給女兒一套，講究的金銀，也有普通材質。除了慢吃還要擅吃，不能“牛吃”，擅吃是要懂蟹的吃法，都要吃掉，有人只吃蟹斗，不吃蟹腳，這是不對的，蟹腳也是很有營養的。

第四個講究：要與花酒茶瓜果相配。

酒最好是黃酒，蘇州人講“落山黃”，太陽落山時溫的黃酒，溫酒，口感以不燙為佳。因為以前蘇州濕度很大，外面很冷的時候，家家生一個小火爐，喝一杯黃酒，有螃蟹吃是種享受。喝茶呢，一般喝姜茶，去腥，又去寒。用菊花洗手。吃點秋天的瓜果。

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