日常吃大閘蟹還要注意什么？
眾所周知“秋風起，蟹腳癢”，就是到了吃大閘蟹的季節(jié)。此時，正是大閘蟹最為肥美的時期，個頭大、肉質(zhì)嫩、蟹鉗粗，軟白的蟹肉展現(xiàn)出自身特有的鮮味。那么日常吃大閘蟹還要注意什么？
眾所周知“秋風起，蟹腳癢”，就是到了吃大閘蟹的季節(jié)。此時，正是大閘蟹最為肥美的時期，個頭大、肉質(zhì)嫩、蟹鉗粗，軟白的蟹肉展現(xiàn)出自身特有的鮮味。那么日常吃大閘蟹還要注意什么？
1. 不吃生蟹，酒浸泡也不能吃
酒不能完全殺死生大閘蟹體內(nèi)的寄生蟲，生食的話被寄生蟲感染的風險很高，輕則引起咯血，如果寄生蟲進入腦部，重則還會引起癱瘓等癥狀。
2. 這四個部位不能吃
吃大閘蟹時必須祛除蟹腮、蟹腸、蟹心、蟹胃，這些部位是大閘蟹過濾和代謝廢物的器官，含有大量細菌和寄生蟲。
3. 高溫蒸熟，現(xiàn)吃現(xiàn)做
大閘蟹需在100℃以上的高溫下持續(xù)蒸煮20～30分鐘后方可徹底殺滅體內(nèi)微生物。
4. 不宜過量食用
大閘蟹的膽固醇含量較高，尤其是蟹黃部分，建議心腦血管疾病患者吃大閘蟹時適量食用蟹肉，少吃蟹黃。
標簽：大閘蟹
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