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      什么樣的大閘蟹好吃,如何挑選大閘蟹呢?

      文章來源:蟹公館(www.s8j8.com) 蘇州蟹至尊大閘蟹有限公司

      發布日期:2021-11-12 07:00:59

      文章分類:媒體報道

      在日常生活中,在秋天這個季節,吃貨們是少不了大閘蟹的,大閘蟹是鮮味之首,一點也不為過。晉代的畢卓曾說:“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣?!本葡衫钐自娫?quot;蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高臺。"更有甚者如李漁,將大閘蟹的捕期,呼作"蟹秋"。每年在蟹之未出時,即儲錢以待,家人笑話他以蟹為命,他因此自呼其錢為"買命錢"?!?/div>
      在日常生活中,在秋天這個季節,吃貨們是少不了大閘蟹的,大閘蟹是鮮味之首,一點也不為過。晉代的畢卓曾說:“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣?!本葡衫钐自娫?蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高臺。"更有甚者如李漁,將大閘蟹的捕期,呼作"蟹秋"。每年在蟹之未出時,即儲錢以待,家人笑話他以蟹為命,他因此自呼其錢為"買命錢"?!?/span>

      那什么樣的大閘蟹才最好吃,如何挑選大閘蟹呢?有四個步驟,一起來來吧。

      1. 眼觀色澤

      殼背呈墨綠色的,一般都體厚堅實,呈黃色的,大多較瘦弱。將大閘蟹置于陽光或燈光下背光觀察,蟹殼邊緣不透光的說明大閘蟹肥滿,若透亮縫隙可見,則大閘蟹比較空。

      2. 手掂輕重

      將大閘蟹拿在手上,掂一掂,手感較重的多為肥大壯實的好蟹,相反手感比較輕的多是干癟肉少的。將大閘蟹翻轉肚皮朝上,能迅速用蟹足彈轉翻回的,健康鮮活。

      3. 眼看腹臍

      肚臍凸出來的,一般都是膏肥脂滿的,反之凹進去的則肉相對較少。腹臍黑色越多則大閘蟹越肥,打開腹臍,微微有點黃色者,這樣的最好。肚臍圓的是雌蟹,肚臍尖的是雄蟹,“農歷九月吃公,十月吃母”。

      4.查看足腳

      蟹足上剛毛叢生的較好。也還可以將倒數第二只足拎起來,觀察其是否充盈。腳部堅硬,很難捏動的大閘蟹最肥滿。

      沒有吃過大閘蟹的人,是個孤獨的人;沒有吃過挑剔的大閘蟹,那是不完整的人生。金燦燦的外殼,肥美鮮嫩的蟹肉,白的白,黃的黃,不驚讓人垂涎三尺。

      什么樣的大閘蟹才最好吃,如何挑選大閘蟹呢?